В котлетах ярославского производства нашли сальмонеллу
Они были заявлены как свино-говяжьи, но содержали ДНК курицы
В Тверскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступили на исследования образцы свино-говяжьих котлет и говяжьих сосисок.
Согласно протоколам испытаний, представленные пробы не прошли лабораторную проверку. Так, в образце котлет лабораторией зарегистрировано наличие ДНК курицы, сведения о которой не были указаны в маркировке продукции, а также выявлены сальмонеллы. В сосисках обнаружены листерии и уставлено содержание ДНК свинины, не заявленной производителем в составе колбасного изделия. В качестве производителей для котлет заявлено одно из ярославских предприятий, для сосисок – предприятие в Московской области.
Выявление незаявленных в продуктах компонентов, как отмечают специалисты, может указывать на нарушения производственных процессов или намеренную фальсификацию, когда происходит подмена используемого в процессе производства дорогого сырья более дешевым. Патогенные же бактерии, обнаруженные в пробах в ходе испытаний, свидетельствуют о плохом санитарном состоянии производства и нарушениях правил санитарного контроля при производстве и хранении сырья и готовой продукции.